Chez Marius Monaco, c’est la Provence que l’on célèbre avec ferveur et authenticité. Chaque assiette est une ode aux saveurs méditerranéennes : artichauts violets à la Barigoule, loup mariné a cru aux agrumes, daube de joue de bœuf fondante, ou encore un aïoli maison, sublimé par une texture onctueuse et des arômes envoûtants qui incarnent l’âme même du Sud. Témoigne également de cette quête d’excellence où simplicité et générosité se rejoignent pour créer une expérience culinaire unique.

Le chef Sébastien Sanjou, fort de ses vingt années d’expertise en cuisine provençale sublime les trésors de cette région, valorise tout ce qu’offre cette région de plus riche, de plus simple et de plus généreux. Chaque plat, chaque détail, respire l’authenticité et raconte l’histoire d’un terroir vibrant.

Marius Monaco s’impose donc comme un véritable écrin dédié à la Provence.

Mais au-delà de la gastronomie, c’est un esprit de partage et de convivialité qui anime ce lieu. Sébastien, bon vivant dans l’âme, cultive l’art des repas festifs, ces moments où l’on festoie ensemble autour de mets savoureux, où l’on célèbre la richesse et la chaleur des terres du Sud dans un cadre accueillant et raffiné.